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Ralador zester ou ralador comum: qual a diferença?
O zester faz raspas finíssimas de limão, laranja, queijo duro, alho e gengibre. Veja quando ele substitui o ralador comum e quando não.
O que é o zester
O zester (ou microplane) é um ralador comprido e estreito com lâmina de furos muito pequenos e afiados. Ele tira só a camada de fora da casca do limão e da laranja, onde está o aroma, sem pegar a parte branca, que é amarga.
Também é ótimo para queijo parmesão, chocolate, noz-moscada, alho e gengibre, porque deixa tudo em pó fino que se mistura fácil na receita.
Quando usar o ralador comum
Para ralar cenoura, beterraba, batata ou queijo muçarela em quantidade, o ralador comum de 4 faces ou o cortador de legumes são mais rápidos, porque fazem tiras maiores.
Cuidados com o zester
- A lâmina é bem afiada: segure pelo cabo e mantenha os dedos longe da área de corte.
- Lave logo depois de usar, com escova, passando no sentido contrário ao do corte.
- Guarde com a capa protetora para manter o fio e evitar cortes na gaveta.
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Perguntas frequentes
Sim, principalmente queijos duros como parmesão. Para queijos macios, o ralador comum funciona melhor.
Prefira lavar à mão com escova: dura mais e evita que a lâmina bata em outras peças.
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